ワイン選びの時間を削減しながら、お客様に喜ばれるワイン提案を実現
ご依頼店舗情報
ぶどうの根っこ 様
イタリアンを中心とした人気レストラン。
料理との相性を大切にしながら、厳選したワインを提供されています。
ご利用サービス
- 本日のおすすめワイン選定
- ワイン仕入れサポート
- 料理とのペアリング提案
- スタッフ向けワイン情報共有
ご依頼前のお悩み
美味しいワインを探し、実際に取り寄せてテイスティングを行う。
ワイン選びはお店の品質を維持するために欠かせない大切な仕事ですが、日々の営業や仕込みと並行して行うには多くの時間が必要でした。
「ワイン選びに妥協はしたくない。しかし時間が足りない。」
そんな悩みを抱えていました。
ひかりワインプロモーションを選んだ理由
日々数多くのワインをテイスティングしている確かな経験と知識。
そして何より、人として信頼できる存在だったことが決め手でした。
「この人たちが選ぶワインなら、お客様へ自信を持って提供できる。」
そう感じたことが依頼の理由です。
現在のサポート内容
現在は「本日のおすすめワイン」の選定と仕入れを中心にサポートしています。
単にワインを納品するだけではなく、
- 料理との相性
- 季節感
- お客様層
- 提供価格
まで考慮した提案を行っています。
また、ワインの特徴やストーリーも共有することで、スタッフの皆様が自信を持っておすすめできる環境づくりにも取り組んでいます。
導入後の変化
ワイン選びにかけていた時間が大幅に削減され、その分料理やサービスの向上に集中できるようになりました。
また、自分たちだけでは出会えなかった品種や生産者のワインと出会う機会が増え、スタッフ全員で学びながらお客様へ提案できるようになっています。
営業前に行う試飲や情報共有の時間は、現在ではお店の大切な学びの場となっています。
お客様の声
「魅力的なワインが揃うことで、『ぶどうの根っこのワインを楽しみにしているよ』と言ってくださるお客様が本当に増えました。
私自身も、次はどんなワインに出会えるのか、お客様と同じ気持ちで楽しみにしています。
日々の業務に追われる中で、自分で試行錯誤するよりも、圧倒的な知見を持つひかり企画さんにお任せするのが一番の近道だと思います。
ワイン選びのプロがいるという安心感は、何にも代えがたいものです。
……本当は、美味しいワインが飲める店として当店の大きな強みになっているので、ライバル店には教えたくないくらいです（笑）。」
ぶどうの根っこ オーナー 馬場様
現場を知るからできる提案
ひかり企画では、単にワインを卸すだけではありません。
実際に店舗へ足を運び、料理を味わい、お客様の雰囲気や客層を理解した上でワインをご提案しています。
ぶどうの根っこ様でも定期的に訪問し、料理との相性やお客様の反応を確認しながら継続的なサポートを行っています。
現場を知っているからこそできる提案が、私たちの強みです。
ワイン選びでお困りの飲食店様へ
- ワイン選びに時間がかかる
- 何を仕入れれば良いかわからない
- 料理に合うワインを提案したい
- スタッフ教育も兼ねたい
そんなお悩みがありましたら、ぜひお気軽にご相談ください。
お店のコンセプトやお客様層に合わせたワイン選定をサポートいたします。
HIKARI WINE PROMOTION 